宫腔镜手术的电热效应对组织的影响 -凯发k8网页登录
发布时间：2012/12/25 10:34:11
电热效应对蛋白质的影响
蛋白质分子量高，组织与结构十分复杂，维持分子空间构象的次级键键能比较低，从而使其分子结构不稳定，很容易受到物理和化学因素的影响，破坏其空间构象，使其理化性质发生改变，稳定性下降并失去生物学功能，导致蛋白质的变性。高温可使蛋白质分子的次级键断裂而变性，一般温度在60℃时，蛋白质变性，一般活性细胞在600℃持续一秒即可产生蛋白质变性而死亡。
电热效应对酶的影响
酶是由活性细胞产生的一种具有催化作用的蛋白质。在生物体内新陈代谢过程中，每一部化学反应几乎都是由一定的酶来促成的，酶是生物催化剂，酶促反应和一般化学反应相同，随着温度的增高反应速度加快，但酶又是蛋白质，温度过高酶蛋白变性，温度达60℃时酶活性明显降低，80°时酶活性完全丧失。
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